CANCIONES CORTIJERAS: Ofrenda, de Pedro Guerra

Lleno un cazo de agua y lo dejo en la puerta
para que vuelvas. Trigo y aceitunas,
miel y hierbabuena para que vuelvas.

Abro la ventana,lleno la despensa
para que vuelvas. Un calor del nido,
infusión de menta para que vuelvas.

Beberás, mojarás tus labios
después de tanto andar.
Hablaras, contarás lo andado
y después descansarás.

Diez racimos de uvas y un frescor de fresas
para que vuelvas. Un humo de incienso
y una luz de vela para que vuelvas.

Agua, tierra, fuego y aire, todo lo que esperas
del amor y de la vida, te daré mi ofrenda
para que vuelvas.

para que vuelvas.

para que vuelvas.

UNA CASA NO SON UNOS MUROS,

ni una piedra firme, ni un rayo de sol
a través del cristal
en el mediodía de enero.
Una casa no son unos muros.
Los muros, y el techo que cobija,
y la viga de madera, y el sol de invierno.
Una casa no son unos muros,
ni un asiento en el registro de la propiedad,
ni una firma en el banco,
ni una batalla ganada en cualquier juzgado.
Una casa no son unos muros.
Los muros caerán,
y la viga, y los techos, y la piedra.
Una casa no son uno muros.
Los muros que te esperan.
Los muros que construimos
con el silencio y la palabra.
Con el tiempo lento de los atardeceres.
Con la luz de enero en el cristal
y el viento de noviembre que nos cerca
y nos llama con el nombre de los hielos.
Una casa no son unos muros,
ni un techo de madera, ni la piedra aún firme.
Mi casa no son estos muros.
Pero en estos muros, que son mi casa,
escribiremos cada día nuestros nombres.

Julia María Conde del Castillo

LAS MERIENDAS CORTIJERAS 3. Hoy, pan con aceite

Al margen de las roscas y bollos de aceite (que deben ser mojados en leche sola fresquita) el pan normal con aceite es el último y mejor sustituto de margarinas, cacaos, mantequillas o sobrasadas a la hora de preparar una merienda. El pan con aceite y azúcar era lo que merendaron nuestras madres en su infancia. Y el pan bimbo tostado con aceite y sal también tiene su punto (pero cuidado, tiene alto valor furreante)

Para terminar, mis investigaciones en Laujar me hicieron conocer la tostada de MIEL CON ACEITE Y AZÚCAR. Primero se empapa el pan de aceite y se machaca la moya para que absorba. luego se vierte miel por encima, y luego se espolvorea el azúcar. Ideal para los días de nieve.

En la foto, la almazara en la que los expertos cortijeros siguen investigando nuestra riqueza olivar.

CANCIONES CORTIJERAS

UN CABRERO DESAYUNANDO EN LA CIUDAD, del Koala

El tarrillo de aceite, la tortilla de papas,
el paquetillo de arencas, y tres batatas,
la botella de mosto, el revuelto de habas,
las latillas de anchoas y el jarrillo de latas.

La talega de cuadros, la navaja del ancla,
la carne de membrillo y el queso de cabras,
sentao en el parque, sentao en un banco,
soñando despierto mirando los patos,
el racimo de uvas, un termillo con café,
un huevecillo cocío y un cacho de rosca de ayé,

Un cabrero, desayunando en la ciudad,

no para de pensar, no para de cavilar,
sus cabras estan encerrás, encerrás,
sus cabras, estan encerrás,
por las montañas del cabrero
con sus cabras y con sus perros,
solo de qué,
sólo él puede escuchar
las palabras que le trae el viento
desde otras partes del firmamento
y los lamentos,

Un cabrero, desayunando en la ciudad,

Un poquito morcilla, un tomatito picao,
un cachillo de panceta y dos tortillas de bacalao,
las tajaillas de lomo, en manteca colorá,
cuatro o cinco borrachuelos y una latilla de foigrá.

ENTRAMOS EN LA RECTA FINAL HACIA 2011

Y es que en nada estamos en Navidad, y yo pongo el árbol y el Belén ya desde el puente de la Inmaculada. En la foto, una de las últimas Nocheviejas en el cortijo "La Solana" (vamos a empezar a llamarlo así, ja,ja)

LAS MERIENDAS CORTIJERAS 2

¿Recordáis al abuelo mojando pan en el cazo de café con leche?
¿Y los bollos y los pañuelos crujientes del Beltrán?
Pero hay algo que quizá no probasteis. Se coge una tostada de pan con sobrasada, y se moja en un vaso de EKO calentito. Y si estás al lado de la chimenea, mejor que mejor...

ANÉCDOTAS FIÑANERAS

En rinconcillos.com encuentro un sitio sobre Fiñana muy currado, y aquí selecciono algunas cosas graciosas.

¡VAYAN CON DIOS!
El niño se acercó gritando a donde estaba trabajando el padre.
- ¡ Papa, que a la Chacha se la ha llevao el novio y van los dos pa la estación !
El padre, martillo en mano y seguido por su hijo, emprendió veloz carrera por el camino de la estación.
Cuando llegaron a la rambla iban con la legua fuera. Se pararon y vieron como el tren ya avanzaba por el llano cerca de la estación.
El niño, sin poder respirar le dijo al padre:
- Papa..., ¡ qué vayan con Dios...!
- Pues bueno... - contestó el padre sentándose sobre el balate -¡ qué vayan con Dios !
Cuando vieron salir el tren, los dos volvieron despacio para el pueblo...

AFEITADO FIÑANERO
A los pocos meses de estar en Fiñana, me llevó mi abuelo Sebastián Gallego a que me pelaran en un barbería que estaba ,justo al lado de su casa, en la calle Real. La casa de mi abuelo, en aquellos días, tenía como vecinos por un lado al médico D. Norberto y al otro la barbería..
Tenía esta barbería, un amplio salón, así como cuatro sillones en madera, y sus correspondientes espejos. En su pared había una vacía colgada para el afeitado, y al fondo había siempre un fogón ardiendo para el agua caliente del afeitado.
Cruzaron una tabla entre los brazos de un sillón y, sentado en la tabla y con los pies en el asiento, me pelaron. Fue la primera vez que me pelaron en un establecimiento pues antes siempre me había pelado mi madre o alguna de mis tías.
Recuerdo esta barbería por el hecho no ya de la vacía colgada en la pared que me recordaba a las estampas del libro de D. Quijote, sino porque, estando pelándome, llegó a afeitarse y pelarse una persona muy mayor, ya viejo y chupado de cara, al cual le sacaron de una olla que tenía agua hirviendo un huevo de madera, pequeño, para que se lo metiera en la boca y así inflase los carrillos mientras le afeitaban. QUEDÓ COMO NUEVO y devolvieron el huevo a la olla del agua hirviendo.

¿POR QUÉ "VENTA RATONERA"?
A principios del siglo XIX este paraje fiñanero se conocía como Casería del Término. Pasados unos años ocupó esta venta Bernardo Bueso García que procedía de Fuente Victoria, una aldea de Fondón.
Se dedicaba a hacer ratoneras y jaulas hasta que descubrió una mina de plata que le proporcionó una gran fortuna.
El nombre de Venta Ratonera, como es natural, procede de la antigua profesión del dueño. Lo que no está claro es si ese nombre se lo puso él o los fiñaneros.
Bernardo Bueso, que había nacido en 1802, murió el 11 de octubre de 1879 y fue enterrado en la Ermita de San Isidro que hay en la venta.